Alimentation

Pour son bon développement, le porc, animal omnivore, doit recevoir une alimentation saine et équilibrée, constituée de matières premières judicieusement choisies :

Les céréales et leurs dérivés (blé, mais, orge, issues de meunerie et de biscuiterie) pour les apports d'énergie et de fibres

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Elevage

A partir de races, connues et sélectionnées pour leurs prévalences : fertilité, prolificité, qualités maternelles, ....... mais aussi, conformation, qualité de viande (gustative, tenue, couleur) des produits terminaux nous organisons la naissance des porcelets dans notre maternité située au beau milieu de la Bresse.

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Charcuterie

Après abattage, et l'inspection vétérinaire obligatoire, les carcasses sont acheminées vers le frigo de réception du laboratoire de notre charcuterie du Balmay, où elles seront ensuite dépiécées pour les diverses préparations. La fabrication se faisant suivant des recettes régionales, des méthodes artisanales, en fonction des commandes,

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